"Queríamos introducir una nueva forma de entender, y de proceder en la elaboración del vino. Siempre hemos entendido que el producto final emana de la materia prima. De ahí el nombre de la empresa", señala Javier Mellado, uno de los responsables de la firma DRaíz. Creada en 2007, la empresa se encuentra especializada en la aplicación de  técnicas innovadoras en el sector vinícola. Con ellas se puede definir qué tipo de producto se quiere sacar al mercado y lograrlo mediante el control del proceso de elaboración y la práctica. Pero, ¿cómo se consigue? "Lo que ofrecemos a los enólogos y bodegueros son datos científicos objetivos que facilitan la toma de decisiones durante todo el proceso. Además, no somos sólo un laboratorio, sino que también aportamos el diagnóstico y una estrategia", explica Mellado. Es decir, gracias a cronogramas (planes de trabajo o actividades) especifican cuándo y en qué área se debe actuar, teniendo en cuenta los datos científicos. Más de 120 bodegas repartidas por toda España ya utilizan los servicios de esta firma.

Puedes acceder al contenido completo de esta información en el número 64 de DATO La Rioja o suscribirte a través de esta web.

Comentar

Nombre

Email (* Obligatorio)

URL

Comentario (* Obligatorio)

1. Film Commission 35 trabaja en la creación de una filmoteca riojana
2. 24 horas con José Andrés Aznar
3. Empresas y políticos impulsan las redes sociales en La Rioja
4. La Rioja y Sudáfrica, unidas por algo más que el fútbol
5. En el despacho de María Victoria Bretón
6. Los diez centros riojanos con más socios
7. Peñaclara se sentará en el banquillo
8. VII edición de los Premios AJER
9. Hernández Electrodomésticos cuenta con 35 años de atención personalizada
10. El nuevo texto de la ordenanza cívica reduce las sanciones